Il settore agroalimentare, che riveste una rilevanza economica cruciale rappresentando uno dei settori più importanti in Italia, si trova a dover fronteggiare sfide tecnologiche e sociali come la sostenibilità ambientale, l’uso efficiente delle risorse e lo sviluppo di nuovi modelli di business per rispondere alla competizione crescente. Sta maturando inoltre una sempre maggiore attenzione alla salute, alla nutrizione e alla sicurezza alimentare.
L’evoluzione verso l’Agrifood 4.0, ovvero la diffusione di nuove tecnologie digitali e dei paradigmi di agricoltura 4.0 e industria 4.0 nella filiera agroalimentare, può avere un impatto significativo sul miglioramento di performance in termini di profittabilità, qualità, sostenibilità economica, ambientale e sociale dell’agricoltura e dell’industria agroalimentare. In questo contesto, le Tecnologie Matematiche possono diventare fattori determinanti per innovare prodotti e processi produttivi, per affrontare le nuove sfide di produzione agroalimentare, creare conoscenza e trarre valore dalla molteplicità di dati a disposizione, supportando i processi decisionali.